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GOFRES SIN GLUTEN

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Qué calor, qué calor...!!! Lo único que apetece es estar cerca del agua con cualquier cosa que refresque, pero hoy no va a ser el caso, pues me he decidido a hacer los gofres Sin Gluten, que pensaba que iba a ser algo complicado, pero no lo es en absoluto...!! Ingredientes: - 125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 100 gr. de azúcar - 2 huevos - 125 gr harina Mix B schar - 125 gr harina de arroz - 2 cucharaditas de levadura en polvo - 200 gr leche Procedimiento: Batimos o removemos la mantequilla en un bol grande con una varilla hasta que quede cremosa. Añadimos el azúcar, los huevos y lo mezclamos todo bien. A continuación añadimos las harinas, la levadura y sin dejar de remover incorporamos la leche poco a poco. Mezclamos todo unos 5 minutos con la batidora. Vertemos dos cucharadas de la mezcla en la gofrera y seguimos las instrucciones de la máquina. Acompañar con lo que más nos guste!!!

FLAN DE MELOCOTÓN SIN HUEVO, SIN LACTEOS Y SIN GLUTEN

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Hoy traigo una receta fresca, rápida y estupenda para llevar a cualquier sitio y quedar muy bien ante las bocas más exigentes...! Ingredientes: - 1 lata de melocotón en almíbar - 200 gr de nata líquida - 10 láminas de gelatina neutra - zumo de 1 limón - 6 cucharadas de azúcar - 2 cucharadas de coco rallado (opcional) - caramelo líquido para el molde. Procedimiento: En un cazo pequeño ponemos a calentar el almíbar de los melocotones. Mientras en un cuenco con agua fría remojamos las láminas de gelatina neutra y las disolvemos en el almíbar no muy caliente.Apartamos. Aparte en el vaso de la batidora introducimos los melocotones, la nata líquida, el azúcar, el coco rallado y el zumo de limón.Batimos bien. Añadimos la gelatina disuelta a la crema de los melocotones, mezclamos bien. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado. Dejar cuajar en el frigorífico más de 3 horas Servir frío. ¡¡¡QUE LA DISFRUTEIS!!!

PAN DE MOLDE SIN GLUTEN EN PANIFICADORA

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Este es el pan que consumimos en casa desde que tenemos panificadora, hay veces que varío las cantidades de las harinas sin gluten para obtener distintos sabores. A este le he puesto harina de arroz Hacendado...!   Ingredientes: - 400 gr de Mix B schar - 100 gr harina de arroz Hacendado - 545 gr de agua - 1 cucharada colmada de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de sal - 1/2 cucharadita de azúcar o miel - 1/2 paquete de levadura fresca Levital. Procedimiento: En la cubeta de la panificadora ponemos en este orden los ingredientes: - agua templada - aceite - las harinas - la sal a un lado de la cubeta - el azúcar al otro lado de la cubeta - la levadura espolvoreada en el lado del azúcar* Metemos la cubeta el la panificadora y ponemos el programa 4 que es Pan Rápido. Cuando termine el programa, enfriar en rejilla. Usar a conveniencia. * La sal anula el efecto de la levadura, por eso la pongo al lado del azúcar.

PECHUGAS RELLENAS DE ACELGAS SIN GLUTEN

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Ingredientes: - 500 gr de pechuga de pollo (fileteadas gruesas) - 400 gr de acelgas - 8 dientes de ajos - 1 huevo - aceite - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - 1 Vasito de vino blanco. Procedimiento: Salpimentamos los filetes de pechuga, también le añadimos la nuez moscada rallada y apartamos. Aparte cocemos las acelgas, las escurrimos bien y las sofreímos en una sartén con aceite y los ajos muy picados. Apartamos en un recipiente, le añadimos el huevo y mezclamos bien. Enrollamos un poco de acelgas en cada filete de pechuga y cerramos con palillos. Colocamos los enrollados en una fuente de horno, le agregamos el vaso de vino blanco y salpimentamos. Las metemos en el horno precalentado 20 minutos a 180º C ¡ BUEN PROVECHO!

ALMEJAS EN SALSA VERDE SIN GLUTEN

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Ingredientes: - 50 almejas frescas o congeladas. - 5 dientes de ajos - 10 cucharadas de aceite de oliva - Perejil picado - 1 cucharada colmada de harina de arroz - sal. Procedimiento: Cocemos las almejas al vapor hasta que se abran y reservamos. Colamos el agua de las almejas y apartamos para la salsa. A parte picamos los ajos muy finos y lo echamos en una sartén puesta al fuego con el aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a cocinarse, pero antes de que cojan color, añadimos la harina. Rehogamos y vamos añadiendo el caldo de las almejas sin dejar de remover, hasta que se haya formado una salsa no muy espesa, (esto va a gusto del consumidor). Añadimos el perejil muy picado. A continuación vertemos las almejas en la salsa verde. Rectificamos de sal y servir caliente. ¡¡QUE APROVECHE!

TOMATES KUMATO CON CREMA DE AGUACATE SIN GLUTEN

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Hoy os pongo una receta muy fácil, refrescante y nutritiva para aliviar un poco esta calor. Ingredientes: - 6 tomates kumato - 1 aguacate (de piel oscura y arrugada) - Trocito de cebolla fresca (tamaño de una nuez) - una cucharada pequeña de levadura de cerveza ( Valens, sin gluten en Mercadona) - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de zumo de limón o vinagre de manzana. - Sal Procedimiento: Lavamos bien los tomates, los vaciamos con cuidado y apartamos. La pulpa la metemos en el recipiente de la batidora. Pelamos el aguacate, lo troceamos y lo incorporamos a la pulpa de los tomates. A continuación le añadimos la cebolla, la levadura de cerveza, el aceite, la sal y el zumo de limón. Batimos para obtener la crema de aguacate. Rellenamos los tomates. Servir frío. Os queria comentar que la levadura de cerveza es buena por sus propiedades, por su contenido en vitaminas del grupo B, y minerales como el Cromo, Hierro, Mangane

PECHUGA ADOBADA Y EMPANADA SIN GLUTEN

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Hoy traigo una receta típica y creo que casi universal, porque quién no ha hecho alguna vez las pechugas empanadas, verdad? Bueno,o por lo menos en mi casa si que las hago, sobre todo cuando voy a la piscina o al campo...!!! Ingredientes: - 500 gr. pechuga fileteada - perejil picado a gusto - 3 dientes de ajos - un chorrito de aceite de oliva - un chorrito de vino blanco - sal - pimienta negra molida - nuez moscada - pan rallado sin gluten ( cuando me sobra pan de días antes, lo trituro y lo congelo). - aceite de oliva virgen extra para freír. Procedimiento: En un bol grande, ponemos las pechugas fileteadas, añadimos los ajos muy picaditos, el perejil, el aceite, el vino blanco, la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada. Dejamos adobar o macerar tapado con film en el frigorífico unas horas ( 2 a 4 horas). Rebozamos con el pan rallado y freímos en la sartén con aceite no muy caliente. Al sacar de la sartén colocar sobre papel absorbente para elimina

GAZPACHO SIN GLUTEN

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Esta es la bebida estrella en mi casa cuando aprieta la calor, refresca, revitaliza y es un buen acompañante en las comidas...!!! Ingredientes: - 1 ajo - Un trozo pequeño de pimiento verde - Un trozo pequeño de pimiento rojo - Un trozo pequeño de cebolla fresca - 4 tomates kumato - 1 pepino pequeño - 1 vaso de tomate triturado - 1 taza de agua fría - Una rebanada de pan sin gluten - aceite de oliva - vinagre de manzana - sal. Procedimiento: Lavamos muy bien las hortalizas y las troceamos. En la batidora de vaso introducimos todos los ingredientes, rectificando de sal. Servir muy frío.

BUÑUELOS DE BACALAO SIN GLUTEN

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Me vais a perdonar la ausencia de la semana pasada, he tenido que preparar el fin de curso de mi peque y he estado muy atareada, pero vuelvo con otra receta sencilla y muy apetitosa, espero que os guste...! Ingredientes: - 200 gr. bacalao en su punto de sal. - 300 gr. patatas - 4 varitas de mar Pescanova - 1 cebolla pequeña. - 2 huevos - perejil picado - sal - pimienta negra molida Procedimiento: Cocer el bacalao unos minutos en agua hirviendo. Desmenuzar el bacalao. Cocemos las patatas con piel y pelarlas. Mezclar en un bol grande las patatas hechas puré con el bacalao, una cebolla pequeña picada, las varitas de mar picadas, sal pimienta negra molida, perejil picado y los huevos. Remover todos los ingredientes hasta obtener una masa consistente. Hacer los buñuelos entre dos cucharas y freír en aceite hasta que estén dorados. Servir acompañados de una ensalada. ¡Que los disfrutéis!

BROCHETAS DE PAVO SIN GLUTEN

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Este fin de semana, no he podido resistirme a la tentación de hacer las magníficas brochetas del blog "El rincón de bego".Desde aquí le doy las gracias, por sus estupendas recetas. Se me ocurrió la idea de darles a éstas un toque tropical, como yo siempre los pinchitos los hago de pollo, ésta vez decidí hacerlos de pavo. Me encantó la cara que puso mi hijo al verlas, y sobre todo, con el apetito que se las comió.Sólo por eso ha merecido la pena...!! Ingredientes: - 400 gr. de pavo ( Estofado de pavo en Mercadona) - 2 rodajas de piña natural - 1 pimiento verde - 1 cebolla fresca - 1 bandeja de tomates cherrys - 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen - 1 cucharada de zumo de limón - sal - pimienta negra molida - Orégano y nuez moscada. Procedimiento: Lavamos y troceamos los ingredientes a un tamaño mediano. Aliñamos con todos los condimentos y dejamos macerar en un bol grande sobre una hora. En palos de madera especial p